ویتامین ها
موادی هستند که در بدن به میزان کم موجود می باشند و در غذاها به میزانهای متفاوت وجود دارند ویتامینها برای عملکرد طبیعی بدن ضروری اند و کمبود آنها موجب بروز بعضی عوارض و گاهی بیماری می شوند.
مینرال ها
مینرال یا مواد معدنی همان ویتامین ها و املاحی هستند که در مواد غذایی وجود دارند.
عناصر معدنی بیشتر در استخوان ها و بافت های بدن ذخیره میشوند ، بامصرف بیش از اندازه این عناصر مسمومیت رخ میدهد و باید توجه کرد که برای مدت طولانی نباید مصرف شود آن هم مصرف بی رویه.